Falafel con ensalada, aceitunas negras y chips de vegetales

Falafel con ensalada, aceitunas negras y chips de vegetales

Atrévete a acompañar una clásica ensalada con Kitu y una de las recetas más populares del Medio Oriente.

Ingredientes:

 500g de garbanzos

½ cebolla

3 dientes de ajo

½ taza de perejil

½ taza de cilantro

1 cda de tahine

Preparación:

 Lavar y dejar remojando los garbanzos toda una noche, escurrir

el agua de remojo y batir hasta conseguir la consistencia espesa

(Agregar ¼ de taza de agua si lo necesita para facilitar el proceso).

Mezclar por separado la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro y ½ taza

de agua. Incorporar esta mezcla a los garbanzos triturados y agregar

el tahine, el zumo de limón, y condimentar con pimentón dulce,

comino, pimienta y sal. Dejar reposando la mezcla durante 30

minutos y después formar bolitas y aplastar un poco. Si la mezcla

queda un poco húmeda puedes agregar pan molido. Freír las bolitas

en aceite de oliva y acompañar con una ensalada de lechuga,

aceitunas negras y las chips de vegetales Kitu .