Tartar de atún rojo picante y Mujjól Shikrán

Tartar de atún rojo picante y Mujjól Shikrán

Ingredientes

200 gr. de lomo de atún rojo
• 75 gr. de Mujjól Shikrán
• Cebollino
• Salsa kimchi

Receta

Precongelar el atún mínimo 48 horas antes de consumir, cortar en dados de 1 cm. aproximadamente

Mezclar con el cebollino picado, la salsa kimchi y el Mujjól Shikrán.

Presentar sobre hoja de sisho verde.

Chef Tomás Écija – Restaurantes: El Albero y La Maita